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烏魚子可說是上天賜給台灣的珍貴禮物，其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈，被日本列為三大珍味之一，為每年春節送禮最佳首選，烏魚子因為象徵多子多孫的喜慶之物，更是台灣過年餐桌上不可或缺的ㄧ道美食。千古以來，烏魚子總是在每年的冬至前後十天準時來 […]

市面上有一些達人及業者分享了各式各樣如何挑選烏魚子的方法與技巧，但不外乎就是從烏魚子的顏色、形狀、軟硬度、血管殘留、透明度及是否含蒂肉….等來辨別烏魚子的品質，其中有些訊息是從局部的角度與個人的觀點，有些是商業行銷手法，有些則似

一口烏魚子是這幾年最夯的商品之一，以往每片動輒上千元的烏魚子總讓人聞之卻步，大多僅能做為送禮之用，現在只要20元左右消費者就可以品嚐到烏魚子獨特的美味，往年業者都會將一些過小或不完整的烏魚子，料理切片再真空包裝後分送給親朋好友或做為試吃之用