我們為什麼重新開口
市場上有人說野生、有人說手工、有人說祖傳秘方、有人找網紅背書，每一個聲音都比我們大。
我們只是安靜地做了三十年。
古法日曬
年年指定採購
只靠口碑
這三十年，我們只做一件事
把我們認為對的烏魚子，以合理的價格給你。
三十年來，我們不找網紅、不做業配，因為我們相信職人的時間應該留在魚場與日曬場上。不透過中間商，不上電商平台，只在自有官網與極少數嚴選通路限量供應。
這份低調與堅持，是我們對上百家上市櫃科技大廠，以及每一位信任大賞的企業客戶，最真誠的商譽承諾。
這不是策略，這是我們對這份工藝的尊重。
好東西不需要解釋，時間會說話
超過一百家上市櫃企業，年年指定大賞，涵蓋台灣科技、半導體、金融產業的代表性企業。他們選擇大賞，不是因為我們的廣告做得好，而是因為吃過、用過、然後年年回來。
超過一百家上市櫃企業，年年指定大賞，涵蓋台灣科技、半導體、金融產業的代表性企業。我們從未以此作為行銷素材，只是如實告訴你。這些企業挑選供應商的標準，是對品質與商譽最嚴格的把關，長年穩定的指名採購，就是最真實的信任背書。
我們也犯過一個錯誤
2018年，我們寫了幾篇文章，試著告訴消費者市場的真實樣貌，什麼是迷思，什麼是話術，什麼才是真正影響烏魚子品質的關鍵。
後來我們停止了。
不是因為我們說錯了，而是因為當一百個人說這是鹿，只有你說是馬，消費者會認為是你有問題。我們不想吵，也吵不過。
– 大賞烏魚子・創辦人所以我們選擇閉嘴，繼續做事。
但沉默有它的代價。市場上的錯誤資訊越來越多，消費者越來越難分辨好壞，劣幣開始驅逐良幣。這不是我們想要的結果。
所以我們決定重新開口
不是為了對抗任何人，而是為了那些真的想了解烏魚子的人。
我們不會批評同業，不會指名道姓，只會說一件事：我們是怎麼做的。
- 為什麼只用當季冬汛野生烏魚
- 鹽的用量與鹽漬的時間如何拿捏
- 為什麼不用烘箱，只用風和太陽
- 一片烏魚子脫水到什麼程度才算完成
- 溏心口感為什麼不是品質象徵
- 蒂肉、野生標示、得獎光環，你該知道的真相
不是為了說服你買我們的烏魚子，是因為這些知識本來就應該存在於這個世界上。
我們的承諾沒有改變
收到產品十五天內，如果不滿意，無條件全額退款。不是因為我們有把握你不會退，是因為我們知道自己做了什麼。
大賞烏魚子・創辦人
2017年品牌成立，台灣
我們不找網紅。我們不做業配。
我們只做烏魚子。
職人筆記是大賞烏魚子創辦人的長期寫作計畫，記錄三十年烏魚子工藝的真實知識與實務經驗。每一篇文章只說我們親身做過、驗證過的事，不評論同業，不做行銷包裝。如有任何問題或指正，歡迎來信：service@oishii.tw