十六歲那年，我第一次跟著父親站在加工廠，看著他把一顆顆烏魚卵囊從鹽水裡撈起，用手掌感受重量、用眼睛判斷成色。
「烏魚子會說話，你要學會聽。」
— 父親的教誨三十年過去，我的手掌認識了上百萬顆烏魚卵。
- 什麼叫飽滿、什麼叫虛
- 什麼樣的色澤是真熟成
- 什麼是藥水催出來的假金黃
這些，機器判斷不了，只有歲月教得會。
關於我們
這雙手，
這雙手，
做了三十年
大賞烏魚子品牌・成立於 2017・台灣
01
從父親的手，
到我的三十年
02
為什麼要
創立大賞？
做了幾十年，我看不下去一件事：市面上的烏魚子，好的壞的混在一起賣，消費者根本分不清楚。有的商人把次級品包進精美禮盒、定高價，靠的是消費者對烏魚子的陌生。
2017 年，我決定自己來。不透過中間商、不虛報產地、不用藥水催色。只做一件事：
把我這輩子認為對的烏魚子，以合理的價格給你。
03
職人的標準，
不是行銷話術
我對每一批烏魚子的要求，三十年來從未改變：
選
選料 — 只收當季冬汛野生烏魚
野生烏魚在大海長途洄游積累的油脂，是養殖給不了的厚度。
醃
醃漬 — 鹽量、時間、溫度
三個變數我盯了三十年。少一天味道不足，多一天過於乾柴口感不佳。
曬
日曬 — 台灣冬季的東北季風
我不用機器烘乾，就用風跟太陽。急不得，這是大自然給的時間。
挑
挑選 — 每一片親眼看過
不是抽檢，是每一片。出廠前，我都要確認。
我們的承諾
15 天不滿意，
無條件全額退款
如果你收到之後覺得不值，十五天內聯絡我，我無條件全額退款。不是因為我有把握你不會退，是因為我知道自己做了什麼。
SGS 檢測合格・全台免運費・免費專屬刻字30+
年加工經驗
2017
品牌創立
150+
企業長期客戶
SGS
第三方認證