職人筆記 · 001 · 品牌宣言 我們為什麼重新開口 大賞烏魚子・創辦人 2026 年 6 月 職人筆記 開篇 我們不是最會說話的烏魚子品牌。但沉默有它的代價。這篇文章，是我們選擇重新開口的理由，也是職人筆記系列的起點。 市場上有人說野生 […]

烏魚子選購必讀：你所不了解的7大迷思(2024年完整更新版)| 大賞烏魚子 大賞烏魚子 返回首頁 部落格・職人觀點 烏魚子選購必讀：你所不了解的 7 大迷思2024 更新版 大賞烏魚子・職人團隊 初版 2018・2024 年全面更新 烏魚子

市面上有一些達人及業者分享了各式各樣如何挑選烏魚子的方法與技巧，但不外乎就是從烏魚子的顏色、形狀、軟硬度、血管殘留、透明度及是否含蒂肉….等來辨別烏魚子的品質，其中有些訊息是從局部的角度與個人的觀點，有些是商業行銷手法，有些則似

一口烏魚子是這幾年最夯的商品之一，以往每片動輒上千元的烏魚子總讓人聞之卻步，大多僅能做為送禮之用，現在只要20元左右消費者就可以品嚐到烏魚子獨特的美味，往年業者都會將一些過小或不完整的烏魚子，料理切片再真空包裝後分送給親朋好友或做為試吃之用