一口吃烏魚子選購秘訣

一口烏魚子是這幾年最夯的商品之一,以往每片動輒上千元的烏魚子總讓人聞之卻步,大多僅能做為送禮之用,現在只要20元左右消費者就可以品嚐到烏魚子獨特的美味,往年業者都會將一些過小或不完整的烏魚子,料理切片再真空包裝後分送給親朋好友或做為試吃之用,由於不用料理即拆即食的方便性,意外的收到消費者的喜愛,而烏魚子經過料理切片後放置於冷藏或冷凍,反而別有一番風味,口感更加的彈Q,經過口耳相傳後逐漸變成明星產品,也為烏魚子產業開創另一個新的契機,連蔡英文總統都稱一口烏魚子是個偉大的發明。

目前市面上的烏魚子一口吃,大致可分成下列4大類型

1、有品牌

禮盒、提袋及產品包裝都會印製品牌商標及廠商相關資訊,這類型的商家幾乎都會建置官方網站,提供較完整的產品資訊供消費者查詢,品質都有一定的水準,各具特色,但差異不大,且多能呈現烏魚子特有的風味,產品包裝也較精緻,價格屬於中高價位,但值得注意的是各家的價格差異非常大,消費者需要多比較才不會吃虧。

2、貼牌

禮盒、提袋及產品包裝皆使用公用的版型,再貼上品牌或廠商名稱,
這類型的商家大多為養殖業者或是經銷商,根據我們實測結果,其品質雖然較不一致,但大都能呈現烏魚子特有的風味,但因為產品都採用公用的包裝,相似度極高,消費者很難分辨其產品來源,價格則屬於中等價位。

3、不完全品牌

產品的外盒有印製品牌及商家資訊,但產品本身卻使用透明或公版的真空包裝。
根據市面上的產品統計顯示,這類型的商家有不少為知名或歷史悠久的養殖業者,經過我們的實測結果發現,其品質也都有一定的水準,大都能呈現烏魚子獨特的風味,價格屬於中高價位,雖然外包裝有標示品牌及商家資訊,但因為產品本身沒有任何標示,基於食安的考量,難免會讓人質疑其產品的來源。

4、沒有品牌

這類型的產品絕大都是透過拍賣網站、團購或臉書銷售,屬於個人賣家居多,根據我們實測結果,其品質參差不齊且大多沒有按“包裝食品營養標示”的規定標示,由於產品沒有任何的資訊可供參考,所以無法提供相關意見,價格是所有類型中最為便宜的。基本上製作一口吃烏魚子是相當耗工費時的,價格過於便宜的話,廠商就有可能會使用比較小或不優的烏魚子來製作,終究虧錢生意沒人做,消費者還是要多小心比較。
簡單的邏輯判斷:
如果一片4兩重的烏魚子售價為700元,那麼4兩重的一口吃售價如果低於750元,那幾乎可以肯定這個一口吃絕對不是由4兩的烏魚子所製作的,以此類推。製作一口吃需要增加額外的人工及包材成本。

影響烏魚子一口吃風味的不確定因素比整片的烏魚子還要多,其中烏魚子的成熟度、料理的方式與切片的厚薄等因素都會影響到烏魚子的口感與味道。除非可以試吃,否則消費者根本無法單從產品的包裝或說明來分辨其品質的好壞。

消費者該如何挑選好吃又便宜的烏魚子一口吃?

其實很簡單!除非可以試吃,否則選擇品牌且具有官方網站及經過SGS檢驗合格的商家,絕對錯不了

儘量避開選購使用公版或透明包裝的商家

對於烏魚子品質具有絕對信心的廠商,才會投入資金與人力自創品牌及建置自己的官方網站,尤其烏魚子系屬於高單價的食材,靠的就是扎實的品質與口碑,才能獲得消費者的認同。而目前市面上具有品牌及官網商家的烏魚子,其品質絕大部分都具有一定的水準且都能呈現烏魚子獨特的風味。

另根據我們的實務經驗及盲測結果,我們更建議購買中等價位的產品即可。
消費者不妨自己做個測試,選購不同品牌不同價格的產品做比較,坦白說,即便是老饕都很難分辨出哪一個品質比較好。當然產品的價格取決於產品的品質、品牌的知名度及產品的包裝等因素,我們僅以產品的品質(口感與味道)來做建議。

至於其他非自有品牌部分,由於沒有官方網站的資料可供參考,亦不知產品是否有經過SGS檢驗合格,所以我們無法提供具體的評價與建議,但根據我們的實測結果,雖然其品質有些參差不齊,但大部分還是有一定的水準,消費者用心點還是可以找到品質優良又便宜的產品。
另外,依據我們的經驗及基於食安考量,我們建議消費者盡量避免購買沒有註明商家資訊及未依規定標示“食品營養標示”的產品。

網路選購需注意事項

1、許多品牌在不同的電商平台上的銷售價格都不同而且差異不小。

2、有的廠商使用不同的名稱在不同的電商平台上銷售同樣的產品,但價格卻不一樣。

3、有不少賣家使用空白透明或是公用的真空袋包裝,無法分辨或得知產品的資訊及來源。

4、有些知名電商平台所販售的烏魚子,僅註明產品名稱與規格,卻沒有任何廠商資料

以上都是消費者需要特別注意及比較才不會多花錢當冤大頭

一樣的烏魚子一口吃,價格為何懸殊那麼大?

最主要的原因,在於大多數的消費者對烏魚子的認知普遍不足以及”貴就是好”的心態所導致的結果。
一般消費者面對沒接觸過的產品,或是對產品的認知不足時,在「一分錢,一分貨」的觀念及「貴就是好」的心態下,總認為價格越貴,品質就會越好,尤其在同一類的產品但價格不同的情形下,都會對貴的產品先入為主,認為這一定是品質比較優良,而把便宜的視為次級品。
究竟是貴的品質就ㄧ定比較優良?還是廠商懂得利用消費者“貴就是好”的心理?
就此我們做了一個小規模的盲測實驗

我們挑選了10種不同價格的一口烏魚子及9個受測試對象,每次測試5個產品共進行4次的實驗。
結果發現在不知道價格的情況下,大多數的受測試對象對於便宜的評價反而略高於貴的,
但在知道價格的情況下,大多數受測試對象卻反而認為貴的更好吃,而且還滔滔不絕的分析貴的是如何的好吃。

雖然這次受測的人數很少,參考價值有限,但其結果一如我們的預期也跟事實相符,另外從這次的實驗可以證明一個現象,價格往往是消費者衡量品質的最重要因素,較優良的品質加上品牌的效應,當然會反應在價格上,但出現上圖價格差異過大的現象,就值得大家深思,消費者如果怕被當成冤大頭,不妨自己做個測試,選購不同品牌但價格差異較大的一口烏魚子,就可以了解,到底是貴的品質比較好,還是廠商懂得利用消費者“貴就是好”的心理?

希望透過以上的分析說明,可以幫助消費者花的更少買到更好。

聲明:

以上內容如有誤導或與事實不符的地方,敬請告知以便更正

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